蔬菜中也可能甲醛超標？看福立液相“揪”出隱形甲醛
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甲醛，***種對人體致癌、致畸、致突變的物質，我們常了解到就是吸入過量甲醛易患白血病。2006年，世界衛生組織下屬的***際癌癥研究局（IARC）正式公布甲醛為人類致癌物（A1類）。
人們生活中常在室內裝修、裝飾中關注甲醛是否超標，但在蔬菜這類食品中，同樣也存在甲醛超標的可能性。甲醛作為***種常見的工業化學品，可能因環境污染而進入蔬菜生長的土壤或水源中，導致蔬菜吸收并積累***定量的甲醛。此外，甲醛還被非法用作食品防腐劑或漂白劑，這可能導致蔬菜中甲醛含量異常升高。依據******標準：NY/T 3292-2018《蔬菜中甲醛含量的測定 高效液相色譜法》，對蔬菜中甲醛的含量進行測量。
試料中的甲醛經水提取，在酸性條件下與衍生劑2,4-二硝基苯肼反應生成2,4-二硝基苯腙，用二氯甲烷萃取、濃縮后，注入高效液相色譜儀，355nm波長處測定，外標法定量。 （1）儀器：福立LC5190低壓超高效液相色譜儀 （2）色譜柱：福立Sunniest C18色譜柱，4.60 mm * 250 mm，粒徑為5.0 μm （3）***次性注射器 （4） 針頭過濾器：0.45 μm 有機濾膜 （5）微孔濾膜 0.45 μm （6） 超聲清洗儀 （7） 水浴鍋 （8） 分液漏斗：250mL （9） 濃縮裝置 （10）***般實驗室常用儀器 圖1 0.5 mg/L甲醛標準衍生溶液典型譜圖 圖2 0.5 mg/L甲醛標準衍生液平行測定6次疊加譜圖（重復性譜圖) 圖3.空白譜圖 圖4.白蘿卜樣品測定譜圖 圖5.白蘿卜樣品加標測定譜圖 線性：甲醛標準溶液在0.1 mg/L-2.0 mg/L的濃度范圍，峰面積和目標物含量線性相關系數良好，達0.999。 定量限：標準要求定量限為2.0mg/kg，而本方法中定量限為0.14mg/kg，遠高于標準要求。 重現性：對0.5mg/L甲醛標準衍生液平行測定6次，其峰面積RSD為0.28%，重現性良好。 本次實驗中蔬菜樣品白蘿卜扣除空白后甲醛含量為0.0972mg/kg。根據美*********環境保護局（EPA）建議的甲醛每日攝入量（ADI）為0.2mg/(kg.bw)計算，若***個成年人體重為60kg，排除其他甲醛來源影響，***天內，可食用這種蘿卜123kg，所以本次實驗的蔬菜樣品甲醛含量極低，在***定量內可放心食用。因為甲醛極易溶于水，所以徹底清洗蔬菜，可有效降低蔬菜中甲醛含量，降低甲醛對人體危害。 由以上實驗結果可知，采用福立 LC5190 低壓超高效液相色譜儀測定蔬菜中甲醛的含量，方法穩定可靠，其定量限遠高于標準要求，目標物線性范圍良好，靈敏度較高，有很好的重現性。福立 LC5190 低壓超高效液相色譜儀能夠對食品進行高效準確的定性定量測定，有助于及時發現和控制食品中的潛在危害，保護公眾健康！
(文章來源于儀器網)
