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東莞哪里有石鍋魚(yú)技術(shù)學(xué),柳葉石鍋魚(yú)配方培訓(xùn),石鍋魚(yú)怎么做，石鍋魚(yú)是湘菜中的 道名菜，制作方法很是獨(dú)特，用 塊大的花崗巖巖石鑿成有雙耳的石鍋，將魚(yú)放在石鍋內(nèi)烹煎，然后，再加上以辣椒為主的各式佐料，又再加上 些滋補(bǔ)藥材，這樣，經(jīng)過(guò) 番復(fù)雜的烹調(diào)工序的操作流程之后， 鍋“石鍋魚(yú)”誕生了，當(dāng)用石鍋烹制的“石鍋魚(yú)”端上桌來(lái)時(shí)， 定會(huì)令你垂涎三尺。 現(xiàn)在市場(chǎng)上大部分的“石鍋魚(yú)”加盟商，基本上都被別人控制著主要配料，價(jià)格貴、成本高不說(shuō)，自己根本沒(méi)有掌握到真正的核心技術(shù)，說(shuō)得不好聽(tīng)的話，要是哪 天總部巧立名目，中途增收這費(fèi)、那費(fèi)，或者是提高核心材料的價(jià)格，相信加盟商都是措手無(wú)策，無(wú)可奈何。 醉味坊小吃培訓(xùn)學(xué)校以學(xué)員為中心，老師 對(duì) 手把手的教學(xué)，所有材料和配料都會(huì)告訴學(xué)員采購(gòu)渠道， 不控制任何核心技術(shù)和配料。 石鍋魚(yú)的制作每 個(gè)工序都很有講究，選料、工藝、湯料、火候、香料（幾十種中草藥粉料）等等每 項(xiàng)都非常重要，比如說(shuō)石鍋魚(yú)的魚(yú)片刀法要求非常高，刀工好的師傅，切出來(lái)的魚(yú)片看上去有長(zhǎng)又厚，分量特別多，魚(yú)片在入鍋前都必須用油瀝過(guò) 遍。這時(shí)魚(yú)片都卷起來(lái)，如果選用的魚(yú)不是鮮活的，那么魚(yú)片都是直直的。 醉味坊做出的石鍋魚(yú)的魚(yú)片非常鮮嫩，用筷子夾入嘴邊，只要筷子輕輕 抖，魚(yú)肉脫離魚(yú)刺滑入嘴里，濃郁的香辣交織著魚(yú)肉的細(xì)甜，口感特別過(guò)癮，入口的香味經(jīng)久不散。魚(yú)湯 好喝了，嘗 口，滑嫩爽口，湯確實(shí)不同于別的川菜如水煮活魚(yú)的湯，吃完魚(yú)片后，這湯還保持剛上桌的味道（鮮嫩）。 本校石鍋魚(yú)培訓(xùn)制作是將石鍋里高湯加熱到翻滾，放入魚(yú)片后滾燙的石鍋慢慢地將魚(yú)片煲熟，慢慢地就可以聞到石鍋魚(yú)特有的香氣。做石鍋魚(yú)師傅可根據(jù)顧客的不同喜好，搭配很多配菜，如黃豆芽、芽白、羊肉、蘿卜、藕片等等…….客人可以在邊吃魚(yú)的過(guò)程中加入配菜，味道都不會(huì)受到影響。 醉味坊小吃培訓(xùn)學(xué)校“石鍋魚(yú)”全套技術(shù)學(xué)費(fèi)只收2000元，所有技術(shù)配方都可以獨(dú)立掌握（包括許多加盟商所控制的核心中藥材等），歡迎有創(chuàng)業(yè)夢(mèng)想者，前來(lái)本校考察和報(bào)名學(xué)習(xí)。學(xué)習(xí)時(shí)間大概2-4天左右（視個(gè)人掌握情況而定）咨詢(xún)電話：0769-23398933 18607696368 本中心網(wǎng)站請(qǐng)?jiān)L問(wèn)/www.zuiwei168.com 咨詢(xún)QQ請(qǐng)加：810780348 分站網(wǎng)址請(qǐng)?jiān)L問(wèn)：http://www.zuiweifang.com 培訓(xùn)地址：廣東省東莞市東城區(qū)東城大道123雍華庭都市E站402