石鍋魚做法柳葉石鍋魚配方哪里學,石鍋魚技術培訓，石鍋魚也叫“金福魚”，是湘菜中的 道名菜，制作方法獨特，用 塊大的花崗巖巖石鑿成有雙耳的石鍋，將魚放在石鍋內烹煎，然后，再加上以辣椒為主的各式佐料，又再加上 些滋補藥材制成。醉味坊石鍋魚是以湘菜特色風味，由多26位中藥和佐料精心配制而成，菜型飽滿，色澤瑰麗，其味香微辣奧妙無窮，石鍋制作：經中***輻射環境管理監測中心多為教授分析，檢測證明石鍋含Zn鋅、Fe鐵、Ca鈣、Mg鎂等多種微量元素。在文火慢燉的過程中，礦物質和微量元素滲透到魚湯中，不僅味道鮮美，更具營養，益于健康。來自湖南寧遠的吳 生在醉味坊石鍋魚報名學習技術，昨天在老師的指導下做出了紅油 和石鍋魚底料，***在老師指導下自己動手處理了食材并做出了石鍋魚、石鍋排骨下面附上操作圖：
醉味坊石鍋魚課程設置
1 、魚的品種選購 2、 魚的宰殺技巧和刀工練習 3 、石鍋魚腌料的配制 4 、石鍋魚特制醬料的熬制 5 、原材料的優劣鑒別 6、 材料的預處理 7、 石鍋紅油的熬制 8、 湯料的熬制 9、 各種口味魚調制技術 10 石鍋魚裝鍋和配菜的搭配，擺放。11 、了解各種調料、設備的價格和采購渠道 12、 開店選址和營銷指導 。
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